El mochi es un postre japonés elaborado a partir de arroz glutinoso. La preparación del mochi implica cocinar al vapor el arroz glutinoso, que luego se machaca con un mazo de madera en un mortero o con medios mecánicos, hasta obtener una pasta
suave y elástica. Esta masa se estira y se corta en trozos pequeños, que se rellenan con una variedad de ingredientes dulces o salados.
Los rellenos más comunes son la pasta de judía roja o anko, el helado de matcha, la crema de cacahuete, la fresa y el mango. Una vez que se ha añadido el relleno, se cierra el mochi para que quede sellado y se vuelve a dar forma, dándole una
apariencia redonda o alargada. En nuestro obrador de pastelería japonesa en Málaga Yuzu Pastry, fusionamos técnicas de repostería francesa y japonesa para crear un mochi con distintos rellenos y texturas.
El mochi se sirve a menudo durante el Año Nuevo y en festivales religiosos y se considera un símbolo de buena fortuna y prosperidad en la cultura japonesa.
Además, el mochi se ha popularizado en la cultura occidental y es conocido como un postre exótico y delicado. Se puede disfrutar solo o acompañado de té verde para complementar su sabor suave y dulce. En resumen, el mochi es un postre único y delicioso que combina textura del arroz glutinoso con una variedad de rellenos sabrosos y dulces.
